پوليا ، موزريليلا ، خبرة في مزرعة بوليان

تجربة مغامرة مأكولية حقيقية في مزرعة مملوكة للأسرة تقع في ريف بوغليا المصوّر. في هذه الجولة، انخرط في جلسة تعلم عملية حيث سوف تقوم بحرفية أبولية أصلية تحت إشراف الحرفيين المحليين.

(أ) تجربة الفنان الأصيل للإنتاج التقليدي للموزاريلا من خلال حلقة عمل تشاركية استضافتها في مزرعة مملوكة للأسرة تدار بعناية وتعجّل داخل الريف البولياني المصوّر، وفي المناطق الريفية المزرية، يتيح هذا المشروع الفريد للزوار فرصة الانغماس في الجمال الطبيعي بينما ينحدرون إلى التاريخ الثري لتقاليد الألبان البوغلية.

في رحلة عبر مساحات واسعة من مراعي المزرعة حيث ستتاح لك الفرصة لمراقبة مجموعة متنوعة من الماشية - من الأبقار اللطيفة إلى العجول الملتوية والثيران المهبلية، وفيما تتجول بين هذه المخلوقات الرعوية، فإن الاستماع كأدلّة مدروسة يتبادل الرؤى حول حياتهم اليومية والرعاية التي يتلقونها، بما يضمن الصحة والرفاه الأمثل لكل حيوان.

عند دخول مرفق الحلب، تراجع إلى الوراء في الوقت الذي تشهد فيه العملية الدقيقة لجمع الحليب الطازج من أضلاع الأبقار، حيث تساهم كل بقرة بنصيبها في المجمع الجماعي، الذي يتم نقله بعد ذلك إلى مرافق التجهيز الحديثة في المزرعة. وهنا، يشرف العمال المهرة بعناية على تحويل الحليب الخام إلى جبن عالي الجودة وغير ذلك من منتجات الألبان، باستخدام التقنيات التي تمر عبر أجيال من الحرف الحرفية.

تستمر مغامرتك الطهيية كما تقابل صانع جبن بارع الذي يشاركه أسراره في صنع الموازاريلا الإيطالية الأصلية. من خلال المظاهرات العملية وتعليمات الخبراء، سوف تتعلم العناصر الحاسمة المطلوبة لإنتاج منتج استثنائي حقاً - بدءاً باختيار أحدث المكونات والتقدم خلال كل خطوة من عملية التصنيع حتى النهاية،

وفي أعقاب حلقة العمل، انخرطوا في وليمة أعدها الطهاة المحليون، وتتضمن مجموعة رائعة من التخصصات ذات المصدر الزراعي، بما في ذلك الخبز المخبز الطازج، والجبن الحرفي، والقطع البارد الفاحش، واللحوم الملتهبة، والأطباق الموسمية الجذابة. واشربوا نكهات الطبيعة مباشرة، حيث أن كل طبق هو شهادة على النعمة والخبرة اللتين تم زراعتهما على مدى سنوات لا تحصى في هذا الملجأ الزراعي العزيز.