من بولونيا وبارانيا وبارانيا وهام الجولات والتسميات

اكتشفوا المسرّات الطهيية لبارما في رحلة من بولونيا على متن قطار. اختبروا مباشرة عملية إنتاج جبن بارميجيانو - ريجيانو ولحم خنزير بارما في الوقت الذي تتنخرون فيه بنخبة من النبيذ المحلي المزائج مع هذه الاسطوانات الإقليمية الأيقونية.

هذه الجولة من امتياز بارميز بارميزان تبدأ في محطة قطار بولونيا، حيث فريقنا سيوزع تذاكر الرحلة من بولونيا إلى بارما والعودة. عند وصولنا إلى بارما، سيقابل موظفونا الضيوف في محطة قطار بارما، وسيرافقهم إلى حافلتنا الصغيرة أو شاحنتنا المجهزة خصيصا لذلك.. الوجهة الأولى هي المنتج الشهير لبارميجيانو ريجيانو، حيث يسمح الوصول المباشر للزوار بمراقبة العملية المعقدة لاستخراج البارميجيانو ريجيانو العجلات من خلال العجلات التقليدية "caldere".. وفي أعقاب ذلك، تنتقل الجولة إلى غرفة الملاءات ومخزن النضج، مما يمكّن المشاركين من الانخراط في تجربة حقيقية بمحاولة محاكاة تقنيات الخبراء التي يستخدمها منتجو البارميجيانو ريجيانو، وفي ختام الجولة، تقدم مجموعة مختارة من المنتجات القديمة البارميغيانو ريجيانو، مع اقترانها بالخردل المحلي والنبيذ الأحمر.

وفي وقت لاحق، تسافر المجموعة إلى مصنع لحم الخنزير الشهير في بارما، حيث يتم استكشاف مكان ميلاد لحم الخنزير المأخوذ من نوع بارما.. تبدأ الجولة بمعالجة لحم الخنزير الطازج في غرف مخصصة، مع اختيار فقط أفضل قطع الأرجل لإنتاج لحم الخنزير. تتم الزيارات اللاحقة في الزنزان الشائخة، حيث يتم شرح "sugnatura"، أو السمات المميزة، لحمم البارا.. وتتاح للزائرين الفرصة لتذوق لحم الخنزير المسن تحت إشراف مهنيين ذوي خبرة، مما يتيح لهم تقدير النكهات والصفات الفريدة الكامنة في كل قطعة.. وأخيراً، بعد التمتع بتذوق لحم الخنزير والمشروبات المحلية المرافقة له، تنتهي الجولة بالعودة إلى قلب المدينة.